中国植物志
>> 第33卷 >> 十字花科 Cruciferae >> 芸苔属 Brassica
12. 芥菜疙瘩（北京） 芥菜、玉根（辽宁）
Brassica napiformis L. H. Bailey in Bull. Cornell Univ. Agr. Exp. Stat. 67: 187. 1894. 1894. in Gent. Herb. 1: 83. f. 31. 32. 1922 et 2: 257. 1930; T. Y. Cheo in Bot. Bull. Acad. Sin. 2 (3): 181. 1948; 北京植物志上册, 331. 1962; 东北草本植物志4: 45. 图版25. 1980.
二年生草本，高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。
全国各省栽培。模式标本采自欧洲。
块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。